La cooperativa nasce nel 1981, anno proclamato dall'ONU "anno internazionale dell'handicappato", ad opera di alcuni disabili insieme a familiari di portatori di handicap e volontari.

Essi volevano offrire ai giovani disabili un addestramento professionale proporzionale a forze e capacità che permettesse il recupero sociale e vi era la speranza di offrire ai ragazzi un inserimento lavorativo.

Dal 2001 al 2004 la cooperativa decide di investire nel biologico, adeguando il pollaio e l'allevamento e aprendo una bottega di prodotti biologici piacentini e non solo.

Contemporaneamente viene avviata l'attività esterna di manutenzione del verde pubblico e privato al fine di trovare nuovi sblocchi lavorativi per persone svantaggiate.

Nel 2007 diviene anche Fattoria Didattica riconoscuta dalla regione Emilia-Romagna, per avvicinare i bambini alla natura e al mondo della solidarietà.

A Dicembre 2007, come spin-off del Germoglio è nata una nuova cooperativa sociale, con gli stessi scopi, Germoglio Ambiente, che si occupa di igiene ambientale.

Nel 2009 la cooperativa decide di rinnovarsi ulteriormente e investe molte risorse e speranze nel rifacimento totale del Garden. Il Germoglio partecipa inoltre a mercatini settimanali agricoli in piazza Duomo a piazza Cavalli.